主料:
艾草适量
辅料:
水适量艾草的处理与保存的做法步骤
1.艾草洗干净，如果是买的话还要把老的去掉。我这是过年时回娘家摘的，都是嫩的，而且没有杂草垃圾，我老妈自己在菜园种的嘛??。
2.准备一个干净的大一点的盘。
3.烧一锅水，水开后把艾草放下去煮软，不到一分钟，基本上放下去就软了。
4.煮软的艾草捞出来，放盘里摊开晾，不要堆一块，那样会变黄。
5.晾得有点凉的艾草可以转移到小一点的盘里，这个时候可以堆放。然后继续煮剩下的艾草，捞出来晾晾，转盘，直到煮完。
6.晾凉的艾草挤干水分。挤干后再过水再挤的话做的时候艾草的苦味就没有，如果只是煮好挤干的话做的时候会带点苦味，不过我是不介意的，反而喜欢那股味道，有的人就不喜欢。
7.彻底凉了后用保鲜袋装好，放冰箱冷冻。做艾糍的时候拿出来打碎或者剁碎都可以。
小窍门&温馨提示
挤掉水后装的时候不用分袋子装，因为是成团的，也没多少水分，冻的时候也不会冻成一坨。
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私房菜 技巧类 春季食谱 其他菜系 艾草
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